“朝鲜人的烤肉”的翻译、注释及赏析-诗文大全-新知网

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诗文	朝鲜人的烤肉
释义	朝鲜人的烤肉朝鲜的烤肉所用的原料以肉、鱼为主。其中的烤牛肉最为有名。其制作方法是：将新鲜牛肉切成薄片，然后把牛肉片放在用蒜泥、葱丝、麻酱、白糖、香油、酱油等制成的调料中浸泡进味后取出放置40—50分钟。食用时把牛肉片放在铁丝编成的烤架上用文火烧烤。此外，朝鲜还有用“串炙”烤肉的。其制法是：把在调味品中浸泡过的肉片串在烤签上烧烤。加葱的叫作“葱串炙”,加松蕈的称作“松蕈串炙”。
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