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法国烹饪大师。有“厨师之王和王者之厨”之称。因执掌伦敦萨沃伊和卡尔登饭店的厨房而名扬四海。12岁从师学艺，掌厨62年，创厨师从业的纪录。1920年被法王威廉二世授予荣誉勋章，以表彰他使法式烹饪扬名海外。著有《菜谱集》(1912)、《烹饪术》(1934)等。
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